![矢ノ目糀屋の五八みそ](http://manmal.me/wp/wp-content/uploads/2017/02/07a028da3a898b63949ce76b9ba13d78.jpg)
矢ノ目糀屋の五八みそ
2月号の取材で、河北町にある矢ノ目糀屋さんに行ってきました。
![米蔵を改装したショップ。味わいがあっていい感じです。](http://manmal.me/wp/wp-content/uploads/2017/02/ba7cbd72bd15645b945027d4a1c5d139-1024x768.jpg)
米蔵を改装したショップ。味わいがあっていい感じです。
![素敵な看板が出迎えてくれます。](http://manmal.me/wp/wp-content/uploads/2017/02/3485028710bdba4d0b3f9f61cb104c79-1024x683.jpg)
素敵な看板が出迎えてくれます。
今回は取材ということで、特別に糀と味噌の仕込み作業を見せていただくことに。
ところが…
![糀屋母さん、湯気で見えない…](http://manmal.me/wp/wp-content/uploads/2017/02/IMG_2849-1024x683.jpg)
糀屋のお母さん、湯気で見えません…※画像処理はしていません。
![糀屋のお父さんも、湯気で見えません…](http://manmal.me/wp/wp-content/uploads/2017/02/215244930f6674c71c886f51938b522f-1024x682.jpg)
糀屋のお父さんも、湯気で見えません… ※画像処理はしていません。
さながら、霧の摩周湖のよう。行ったことないけど。
お米や豆を蒸すので、出来上がりはいつもこんな感じだそうです。
この後は蒸気が晴れたのですが、
糀屋というのは慣習的に作業の様子を見せないそうで、公開NGということになりました。
![味噌の樽](http://manmal.me/wp/wp-content/uploads/2017/02/07a028da3a898b63949ce76b9ba13d78-1024x682.jpg)
仕込みがすべて終わり、先代から引き継いだ重石を載せている様子。
この日に仕込んだお味噌が、読者のお宅にお嫁入りします。ご家庭で味噌を育てる楽しみを、半年間味わっていただきます。
ここに載せられなかった糀と味噌の仕込みについて、本誌ではイラストでお伝えしています。
気になる方は今すぐお申し込みしてくださいね!
![_mg_1091-%e3%81%ae%e3%82%b3%e3%83%92%e3%82%9a%e3%83%bc](http://manmal.me/wp/wp-content/uploads/2017/02/e3c97a8cf0c54e5b027e56ac920a2da8-1024x683.jpg)
本当はこんなに素敵なお二人です。
矢ノ目糀屋さんは甘酒や、甘酒スイーツを楽しめるカフェもやっています。
ぜひ、遊びにきてね!